V posledních letech se bezlepkové obiloviny staly velmi populárními, a to nejen mezi lidmi s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku. Co jsou bezlepkové obiloviny, jaké mají vlastnosti a jak mohou přispět k hubnutí a zdravému životnímu stylu? To vše se dozvíte v tomto článku.
Jak již název napovídá, jde o ty druhy obilnin, které přirozeně neobsahují lepek, což je bílkovina nacházející se například v pšenici. Pro osoby s celiakií je konzumace lepku zdraví nebezpečná, protože jejich imunitní systém na něj reaguje a poškozuje tenké střevo. Avšak i lidé bez této diagnózy mohou mít prospěch z bezlepkové stravy, pokud si vybírají správné potraviny.
Povězme si pár základních informací o několika nejrozšířenějších obilovinách, které lepek neobsahují.
Rýže je jednou z nejdostupnějších a nejpopulárnějších bezlepkových obilovin. Existuje mnoho druhů – bílá, hnědá, červená nebo černá rýže, mají různé nutriční hodnoty. Hnědá rýže je bohatší na vlákninu a minerály než bílá varianta.
Kukuřice je další hojně využívaná bezlepková obilovina, používá se k výrobě mouky, škrobu a polenty. Je bohatá na sacharidy, vlákninu, vitamíny skupiny B a minerály jako železo a hořčík.
V poslední době hodně oblíbená quinoa je pseudocereálie, která se stala populární díky vysokému obsahu bílkovin a esenciálních aminokyselin. Obsahuje také značné množství vlákniny, železa, hořčíku a antioxidantů.
Skvělou volbou je i pohanka – další pseudocereálie, která neobsahuje lepek. Je bohatá na bílkoviny, vlákninu, vitamíny skupiny B a minerály jako hořčík a měď. Pohanka je také dobrým zdrojem antioxidantů.
Amarant je další výživná pseudocereálie, bohatá na bílkoviny, vlákninu, vápník, hořčík a železo. Obzvláště si jí ceníme pro vysoký obsah lysinu, aminokyseliny v mnohých obilovinách nedostatkové.
Nutriční hodnoty bezlepkových obilovin
Bezlepkové obiloviny jsou často bohaté na vlákninu, která podporuje trávení, pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi a zvyšuje pocit sytosti, což může být velmi užitečné při hubnutí. Mnohé z těchto obilovin také obsahují významné množství vitamínů a minerálů, jako jsou vitamíny skupiny B (důležité pro energetický metabolismus), železo (nezbytné pro přenos kyslíku v krvi) a hořčík (důležitý pro svalovou funkci a zdraví kostí).
Bezlepkové obiloviny a hubnutí
Zařazení bezlepkových obilovin do stravy může být prospěšné při snaze o hubnutí. Vysoký obsah vlákniny a bílkovin v těchto obilovinách přispívá k delšímu pocitu sytosti, což může vést ke snížení celkového příjmu kalorií. Například quinoa a pohanka mají relativně nízký glykemický index, což znamená, že způsobují pomalejší nárůst hladiny cukru v krvi a mohou tak pomoci regulovat chuť k jídlu a snižovat riziko přejídání.
Zdravý životní styl
Konzumace bezlepkových obilovin může mít pozitivní vliv na celkové zdraví. Mnohé z těchto obilovin jsou bohaté na antioxidanty, které pomáhají bojovat proti zánětům a chrání buňky před poškozením. Vyšší obsah vlákniny v bezlepkových obilovinách podporuje zdravé trávení a může pomoci při prevenci některých chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a diabetes typu 2.
Bezlepkové obiloviny jsou skvělou volbou nejen pro osoby s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku, ale mohou obohatit jídelníček i těm, kteří chtějí zlepšit své zdraví a podpořit proces hubnutí. Zařazením různých druhů bezlepkových obilovin do své stravy můžete dosáhnout pestrého a vyváženého jídelníčku, který vám prospěje a bude vás bavit.
Abychom poskytli co nejlepší služby, používáme k ukládání a/nebo přístupu k informacím o zařízení, technologie jako jsou soubory cookies. Souhlas s těmito technologiemi nám umožní zpracovávat údaje, jako je chování při procházení nebo jedinečná ID na tomto webu. Nesouhlas nebo odvolání souhlasu může nepříznivě ovlivnit určité vlastnosti a funkce.
Funkční
Vždy aktivní
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si odběratel nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Předvolby
Technické uložení nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány odběratelem nebo uživatelem.
Statistiky
Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely.Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho Poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace, uložené nebo získané pouze pro tento účel, obvykle použít k vaší identifikaci.
Marketing
Technické uložení nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.