Domácí rostlinná mléka

Domácí rostlinná mléka jsou skvělou alternativou ke kravskému mléku. Jsou lahodná, výživná a snadno se připravují. Existuje mnoho druhů rostlinných mlék, které si můžete doma vyrobit. A každé z nich má svou vlastní jedinečnou chuť a výživové vlastnosti.

Některé z nejpopulárnějších druhů rostlinných mlék:

• Mandlové mléko je krémové a jemné s mírně ořechovou chutí. Je bohaté na vitamín E a vápník.
• Sójové mléko je dobrým zdrojem bílkovin a vápníku. Má neutrální chuť, takže se hodí do sladkých i slaných receptů.
• Ovesné mléko je husté a krémové s mírně sladkou chutí. Je bohaté na vlákninu a vitamíny B.
• Rýžové mléko je lehké a sladké s jemnou rýžovou chutí. Je vhodné pro lidi s alergií na sóju nebo ořechy.
• Kokosové mléko je husté a krémové s bohatou kokosovou chutí. Je bohaté na zdravé tuky a vlákninu.

A protože se na internetu jistě množí hromada postupů, jak si vyrobit domácí rostlinné mléko, máme tu pro vás jeden zaručený popis výroby domácího mléka, pěkně krok po kroku.

Co budete zaručeně potřebovat?

• sítko a kvalitní mixér
• ingredience dle vlastního výběru

Postup:

Namočení:

Ořechy, semena nebo obiloviny namočte do studené vody na 4-8 hodin. Tím se zjemní a uvolní se z nich více živin.

Doba namáčení se liší podle druhu ořechů, semen nebo obilovin. Např. mandle se namáčí 4-6 hodin, zatímco ovesné vločky stačí namáčet 2-3 hodiny.

Pokud nemáte čas na namáčení, můžete ořechy, semena nebo obiloviny spařit horkou vodou. Spařujte je 1-2 minuty a poté ihned sceďte.

Mixování:

Sceďte vodu z namáčených ořechů, semen nebo obilovin a vložte je do mixéru.

Přidejte 3 hrnky čerstvé studené vody a špetku soli (volitelně).

Mixujte na vysoké otáčky po dobu 1-2 minut, dokud mléko není hladké a krémové.

Doba mixování se liší podle druhu ořechů, semen nebo obilovin. Např. mandlové mléko se mixuje 1-2 minuty, zatímco ovesné mléko se mixuje 2-3 minuty.

Dochucení:

Podle chuti přidejte vanilkový extrakt (volitelně).

Můžete také experimentovat s jinými dochucovadly, jako je kakao, skořice, med nebo datle.

Scezení:

Mléko sceďte přes sítko, abyste odstranili případné kousky ořechů, semen nebo obilovin.

Scezené mléko ihned podávejte nebo skladujte v lednici.

Recepty na různá rostlinná mléka:

• Mandlové mléko: 1 hrnek mandlí, 3 hrnky vody, špetka soli, 1 lžička vanilkového extraktu.
• Sójové mléko: 1 hrnek sójových bobů, 3 hrnky vody, špetka soli, 1 lžička vanilkového extraktu.
• Ovesné mléko: 1 hrnek ovesných vloček, 3 hrnky vody, špetka soli, 1 lžička vanilkového extraktu.
• Rýžové mléko: 1 hrnek rýže, 3 hrnky vody, špetka soli, 1 lžička vanilkového extraktu.
• Kokosové mléko: 1 hrnek kokosové dužiny, 3 hrnky vody, špetka soli.

TIPY pro zdokonalení mléka:

• Můžete experimentovat s různými druhy ořechů, semen a obilovin, abyste našli své oblíbené kombinace.
• Pro sladší mléko přidejte do mixéru datle nebo med.
• Pro ochucené mléko přidejte do mixéru kakao, skořici nebo jiné koření. (PROČ ZROVNA SKOŘICE? Zajímavosti o ní se dočteš v tomto článku )
• Domácí rostlinné mléko vydrží v lednici 3-4 dny.
• Pokud se vám mléko zdá příliš husté, můžete do něj přidat více vody.
• Pokud se vám mléko zdá příliš řídké, můžete ho zahustit přidáním chia semínek nebo lněných semínek. 

 

Užijte si lahodná a zdravá domácí rostlinná mléka!