Vzácný selen, aneb léčivé mlsání MRKVE

Mrkev je jednou z nejpopulárnějších kořenovových zelenin na světě. Její sladká chuť a oranžová barva ji činí oblíbenou přísadou do salátů, polévek, omáček a dalších pokrmů. Mrkev je také cenným zdrojem živin, včetně vitamínů A, C a K.

Mrkev pochází z Asie a Evropy a byla známa již ve starověku a byla používána v lékařství i v kuchyni. V našich poměrně drsných podmínkách se mrkvi daří, protože se přizpůsobila přírodním podmínkám. Obsahuje celulózu, v níž jsou živiny chráněny, proto se může pěstovat po celý rok.

Mrkev je zdravá a chutná zelenina, která by měla být součástí našeho jídelníčku. Její konzumace může pomoci zlepšit naše zdraví a snížit riziko vzniku chronických onemocnění. Mrkev je známá především svými blahodárnými účinky na zrak. Betakaroten, který je v mrkvi obsažen, se v těle přeměňuje na vitamín A, a právě ten je velmi důležitý pro zdraví našeho zraku.

Mrkev je cenným zdrojem živin:

• Vitamín A – důležitý pro zdraví zraku, imunitního systému a reprodukčního systému
• Vitamín C – důležitý pro imunitní systém a hojení ran
• Vitamín K – důležitý pro srážlivost krve
• Betakaroten – antioxidant, který pomáhá chránit buňky před poškozením

Léčivé účinky MRKVE:

• • zlepšuje zrak – betakaroten, který je v mrkvi obsažen, se v těle přeměňuje na vitamín A (je důležitý pro zdraví zraku, protože je nezbytný pro tvorbu rhodopsinu, což je pigment, který je zodpovědný za vidění ve tmě)
  • posiluje imunitní systém – je dobrým zdrojem selenu a vitamínu C, který je důležitý pro imunitní systém a pomáhá tělu bojovat proti infekcím
  • snižuje riziko vzniku rakoviny – betakaroten, který je v mrkvi obsažen, má také antioxidační účinky, které pomáhají chránit buňky před poškozením, což může snížit riziko vzniku rakoviny
  • snižuje riziko vzniku srdečních onemocnění – je dobrým zdrojem vlákniny, která pomáhá snížit hladinu cholesterolu v krvi
  • snižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu – je dobrým zdrojem vlákniny, která pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi
  • zlepšuje trávení – obsažená vláknina pomáhá podporovat trávení (pomáhá trávicímu systému pracovat efektivněji a pomáhá předcházet zácpě)
  • chrání před záněty – betakaroten obsažený v mrkvi má protizánětlivé účinky
  • pomáhá tělu v boji se stresem a znečištěným prostředím
  • odporuje zdravý růst a vývoj dětí
  • udržuje hezkou pokožku a pleť, stará se o kvalitní vlasy a nehty
  • aktivuje tvorbu spermatu, zvyšuje mužskou plodnost a potenci

Skladování mrkve

Mrkev je nejlepší skladovat v lednici, kde vydrží několik týdnů. Lze ji také zamrazit, kde vydrží až několik měsíců.

 

Užitečné TIPY:

• Mrkev se dá jíst syrová, vařená, pečená nebo grilovaná. 
• Lze ji přidat do salátů, polévek, omáček, pomazánek nebo jiných pokrmů. 
• Používá seb také k výrobě moštu, džemu nebo marmelády.
• Na rozdíl od většiny zeleniny je zdravější vařená nebo restovaná – je lepší vařit ji vcelku.
• Konzumace je vhodná vždy s menším množstvím tuku, aby se náležitě vstřebaly všechny látky rozpustné v tucích.

Pěstování mrkve

Mrkev je dvouletá rostlina, ale v našich podmínkách se pěstuje jako jednoletka. Pěstuje se na slunných stanovištích s dobře propustnou půdou. Vysazuje se na jaře nebo na podzim a sklízí se v létě nebo na podzim.

 

TIPY na oblíbená jídla s mrkví

• mrkvová polévka
• mrkvový salát
• mrkvový dort
• mrkvový perkelt

Závěr

Mrkev může obsahovat jedovaté látky. Pokud ovšem mrkev oškrábeme a odkromíme horní část, zbavíme se prakticky všech zbytků chemických látek.

Jediná mrkev obsahuje stejně vitaminu A jako velká tableta stejného vitaminu z lékárny. Zajímavým poznatkem je pak fakt, že těhotné ženy nesmí použít v tabletě denně více než 10 000 mezinárodních jednotek retinolu (vit. A), zatímco mrkev mohou jíst neomezeně.