Perníková bábovka s jablky a skořicí

Podzim je časem vůní skořice, zralých jablek a teplých dezertů, které zahřejí tělo i duši. Tato perníková bábovka kombinuje jemný perníkový kořeněný základ s kousky sladkých jablek a špetkou skořice, která provoní celou kuchyni. Na rozdíl od klasických receptů je tato verze lehčí, bez nadbytku cukru a tuků, a přesto si zachovává svou vláčnost a výraznou chuť.

Ingredience

(forma na bábovku, cca 22–24 cm)

• Celozrnná hladká mouka – 150 g

• Mandlová mouka – 50 g

• Proteinový prášek (vanilkový nebo neutrální) – 50 g

• Prášek do pečiva – 1,5 lžičky

• Skořice – 2 lžičky

• Perníkové koření – 2 lžičky

• Jablka – 2 střední, oloupaná a nakrájená na kostičky

• Javorový sirup nebo med – 80 ml

• Jogurt řecký 2 % – 150 g

• Vejce – 2 ks

• Olej (olivový nebo řepkový) – 50 ml

• Mléko (plnotučné nebo rostlinné) – 50 ml

• Vlašské ořechy (na posypání, volitelné) – 30 g

Postup 

1. Předehřej troubu na 175 °C a vymaž formu na bábovku trochou oleje nebo vylož pečicím papírem.

2. V míse smíchej suché ingredience: mouku, mandlovou mouku, proteinový prášek, prášek do pečiva, skořici a perníkové koření.

3. V jiné míse rozšlehej vejce s jogurtem, olejem, mlékem a javorovým sirupem.

4. Spoj suchou a mokrou směs a jemně promíchej, aby vzniklo hladké těsto.

5. Přidej nakrájená jablka a zlehka promíchej, aby se rovnoměrně rozložila v těstě.

6. Nalij těsto do formy a posyp vlašskými ořechy, pokud používáš.

7. Peč přibližně 40–45 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.

8. Nech bábovku vychladnout 10 minut ve formě, poté ji vyklop a nech úplně vychladnout na mřížce.

Závěr

Perníková bábovka s jablky, skořicí a přidaným proteinovým práškem je ideálním podzimním dezertem pro všechny, kteří chtějí spojit chuťovou pohodu s výživovou hodnotou. Proteinový prášek dodává bábovce kvalitní bílkoviny, které podporují regeneraci svalů, zvyšují sytost a pomáhají udržet stabilní hladinu energie.

Díky kombinaci celozrnné mouky, jogurtu, jablek a koření zůstává bábovka vláčná, aromatická a zároveň přirozeně sladká bez nadbytečného cukru. Tento recept je vhodný nejen do redukčního jídelníčku, ale také pro aktivní životní styl, kdy potřebujete doplnit energii a živiny po cvičení.