Pečená dýně s medovo-balzamikovou glazurou, feta sýrem a rozmarýnem

Podzim voní dýní, skořicí a teplým sluncem. A právě tahle pečená dýně s medovo-balzamikovou glazurou je esencí podzimní pohody. Sladkost karamelizované dýně se krásně doplňuje s lehce slaným feta sýrem, svěžím rozmarýnem a jemnou kyselostí balzamikového octa.
Je to jídlo, které můžeš servírovat jako lehký oběd, zdravou přílohu nebo originální večeři. A navíc – příprava je úplně jednoduchá. Více jednoduchých a chutných receptů najdeš ve výzvě Redukční jídelníček 2!

Ingredience (2 porce)

• dýně Hokkaido – 400 g

• olivový olej – 1,5 lžíce

• med – 1 lžička

• balzamikový ocet – 1 lžička

• sůl a čerstvě mletý pepř – dle chuti

• čerstvý rozmarýn – pár snítek (nebo sušený)

• feta sýr – 60 g

• hrst vlašských ořechů nebo dýňových semínek – cca 20 g

Postup

1. Předehřej troubu na 200 °C a připrav si plech s pečicím papírem.

2. Dýni omyj, rozkroj, vydlabej semínka a nakrájej na měsíčky (Hokkaido nemusíš loupat).

3. V míse smíchej olivový olej, med, balzamikový ocet, sůl, pepř a nasekaný rozmarýn.

4. Dýni vlož do mísy, promíchej, aby se obalila glazurou, a rozlož ji na plech.

5. Peč asi 25–30 minut, dokud není dýně měkká a okraje lehce zkaramelizované.

6. Po vytažení z trouby posyp nadrobeným feta sýrem a nahrubo nasekanými ořechy nebo semínky.

7. Můžeš podávat teplé nebo vlažné – třeba s kouskem celozrnného pečiva či jako doplněk ke grilovanému masu.

Extra tip

Pokud chceš jídlo ještě ozvláštnit, přidej na závěr pár kapek citronové šťávy nebo lžičku bílého jogurtu s česnekem.
Pro veganskou variantu jednoduše vynech sýr nebo ho nahraď tofu či rostlinným sýrem.

Závěr

Tenhle recept vznikl úplné náhodou, když zůstala doma půlka dýně po přípravě polévky. Jen trocha balzamikového octa, kapka medu a čerstvý rozmarýn a vznikla kombinace, která provoní celou kuchyň. Je to jídlo, které dokazuje, že i zdravé může být neskutečně chutné, voňavé a barevné.

Dobrou chuť