Pečená dýně s čočkovým salátem a balkánským sýrem je krásným příkladem toho, jak se dá zdravé jídlo proměnit v opravdový kulinářský zážitek. Sladkost dýně se tu krásně doplňuje se zemitou chutí čočky a lehce slaným akcentem balkánského sýra. Nabízí nejen krásnou kombinaci chutí, ale i kvalitní živiny – rostlinné bílkoviny z čočky, vlákninu, antioxidanty z dýně a vápník ze sýra. Je to talíř, který potěší tělo i oči.
Porce: 2 osoby
Ingredience
400 g dýně (např. hokkaido nebo máslová), oloupaná (pokud je potřeba), nakrájená na větší kostky
čerstvé bylinky podle chuti (např. petržel, lístky koriandru)
Postup
Předehřej troubu na 200 °C (horkovzduch 180 °C).
Dýni rozlož na plech vyložený pečicím papírem, pokapej lžící olivového oleje, osol a opepři.
Peč v troubě cca 20–25 minut, dokud kostky nezměknou a lehce nezezlátnou.
Mezitím smíchej v míse ingredience pro salát: vařenou čočku, rajčata, okurku, papriku, cibuli.
Připrav zálivku: v malé misce smíchej olivový olej, balzamikový ocet, hořčici, sůl a pepř do hladké směsi.
Zálivku přelij přes salát, promíchej.
Upečenou dýni nech mírně vychladnout, přidej do salátu a opatrně smíchej, aby se dýně nerozpadla.
Nakonec posypej sýrem a jemně vmíchej, posyp bylinkami.
Extra tipy
Pokud chceš nízkotučnou verzi, vynech sýr nebo použij nízkotučný sýr.
Můžeš přidat semínka (dýňová, slunečnicová) pro extra texturu a zdravé tuky.
Tento salát se dobře hodí i k rybě nebo kousku grilovaného kuřete.
Zbylý salát vydrží v lednici 1–2 dny, dýni však raději přidávej těsně před konzumací.
Závěr
Pečená dýně s čočkovým salátem a balkánským sýrem patří k jídlům, která dokazují, že zdravé vaření může být chutné, pestré a snadné. Je plná přirozených chutí, které spolu dokonale ladí, a přitom nevyžaduje složitou přípravu.
Pokud hledáš inspiraci, jak si zpestřit jídelníček a dodat mu barvy i nové kombinace, tenhle recept je přesně to, co bys měl vyzkoušet.
