Cizrnový salát

Cizrnu, a sojové boby necháte odmočit na 12 hod. a poté je uvaříte. Až vychladnou, smícháme je spolu s nakrájenou libovolnou zeleninou (já jsem použila okurku, mrkev a papriku), přidáte balkánský sýr (nebo i jiný, nicméně mě se osvědčil balkánský, díky své slanosti salát dochutí bez použití další soli), dochutíte olivovým olejem a balsamicovým octem.

No a jak je na tom s nutričními hodnotami? Schválně neuvádím žádné gramáže, protože si to každý udělá tak, jak to má rád. Takže hodnoty budou psány na 100g.

Cizrna. Luštěnina, která je pro naše zdravý opravdu prospěšná. Obsahuje cca 8g vlákniny, díky které máme správný průchod střev.

Co se týká vitamínů, najdeme jich v ní hned několik jako např. A,C,E, B2,B6 a B15. Je také zdrojem vápníku, železa, fosforu, hořčíku a zinku. Když to shrneme, je prospěšná našemu trávicímu traktu, imunitnímu systému i nervové soustavě.

Nutriční hodnoty: 686 Kj (163 kcal), 9g bílkovin,27g sacharidů,3 g tuků. Sójové boby jsou na tom podobně jako cizrna co se týká obsahu vitamínů, min. a stopových prvků a vlákniny. NH: 581 Kj (138 kcal),11g bílkovin, 10g sacharidů,6g tuků.

Na Balkánský sýr pozor, obsahuje 40% tuku v sušině a obsahuje hodně soli. Pokud ho nekonzumujete často, tak je to v pořádku. Nutriční hodnoty: 976 Kj (233 kcal),11g bílkovin,1g sacharidů,20g tuků,400 mg vápníků.

Tohle jsou důležité hodnoty, které byste měli znát, pokud tyto potraviny používáte. Určitě doporučuji z luštěnin (cizrny a sójových bobů) vařit i jiná jídla.