Low carb tvarohový mazanec

Velikonoční svátky jsou plné tradic, chutí a vůní. A právě mazanec patří mezi to nejklasičtější, co si během těchto dnů dopřejeme. Ale co když si ho chceš užít i v redukčním režimu nebo při low carb stravování? Máme pro tebe skvělou zprávu – jde to! Tento low carb tvarohový mazanec je skvělou alternativou k běžnému pečivu, který tak dobře známe.

Je bez klasické mouky, bez cukru a přesto krásně vláčný, jemně sladký a voňavý. Díky použití tvarohu, vajec a mletých ořechů má bohatou nutriční hodnotu, která zasytí a dodá tělu kvalitní bílkoviny a tuky.

Ingredience (na 1 menší bochánek):

• 250 g tučného tvarohu (v vaničce, ne ve fólii)

• 3 vejce

• 100 g mletých ořechů (ideálně lískové nebo mandle)

• 2 lžíce erythritolu nebo jiného sladidla (dle chuti)

• 1 lžička prášku do pečiva

• 1 lžička citronové kůry (nebo pár kapek citronové šťávy)

• špetka soli

• volitelně: pár kapek vanilkového extraktu, hrst nasekaných mandlí/rozinek (pro „svátečnější“ verzi – rozinky ale zvyšují sacharidy)

Na potření a posyp:

• 1 žloutek na potření

• plátky mandlí na posypání

Postup:

1. Předehřej troubu na 170 °C (horkovzdušnou na 160 °C).

2. V míse smíchej tvaroh s vejci, přidej sladidlo, citronovou kůru, vanilku a špetku soli. Vše dobře promíchej nebo krátce prošlehej.

3. Přidej mleté ořechy a prášek do pečiva. Míchej, dokud nevznikne hustší, ale lepivé těsto. Pokud by bylo řídké, můžeš přidat trochu kokosové mouky nebo více ořechů.

4. Těsto vytvaruj do tvaru bochánku (nejlépe na plechu s pečicím papírem, nebo v menší dortové formě bez dna). Můžeš ho trochu „ztužit“ vložením na 10 minut do lednice.

5. Potři vršek rozšlehaným žloutkem a posyp plátky mandlí.

6. Peč cca 35–45 minut, dokud povrch nezezlátne a mazanec není na dotek pružný (zkus špejlí).

7. Nech mazanec vychladnout na mřížce – teprve pak krájej.

Výhody tohoto Low carb tvarohového mazance:

• Lowcarb složení – skvělý pro nízkosacharidovou nebo redukční stravu

• Bez mouky a bez cukru – ideální i pro osoby s inzulinovou rezistencí nebo diabetiky

• Vysoký obsah bílkovin – díky tvarohu a vejcím tě skvěle zasytí

• Rychlá a jednoduchá příprava – zvládneš ho do hodiny

• Chuťově výborný – vláčný, jemně nasládlý a perfektní i ke kávě

• Variabilita – můžeš ho upravit podle chuti: přidat citronovou kůru, mandle, nebo třeba lžičku skořice

A co je nejlepší? Můžeš si Low carb tvarohový mazanec dopřát i mimo svátky – jako skvělou snídani, svačinu nebo sladkou tečku dne. Bez výčitek a s radostí. Dobrou chuť!