Fit tvarohový koláč
29. listopadu 2025Tenhle květákový krém z pečeného květáku je hedvábně jemný, voňavý po česneku a tymiánu, s lehkým nádechem oříšků a svěží kapkou citronu. V kombinaci s parmazánem a křupavými mandlemi se mění v jídlo, které je nejen zdravé, ale i gurmánské.
Ingredience (2–3 porce)
-
květák – 1 menší kus (cca 600 g)
-
cibule – 1 menší
-
česnek – 2 stroužky
-
olivový olej – 2 lžíce
-
vývar (zeleninový nebo kuřecí) – 600 ml
-
smetana (12 % nebo rostlinná alternativa) – 80 ml
-
parmazán – 30 g
-
citronová šťáva – 1 lžička
-
tymián – 1/2 lžičky
-
sůl, pepř – dle chuti
-
mandle plátky – 1 lžíce (na ozdobu)
Postup
-
Předehřej si troubu na 200 °C.
-
Květák rozděl na menší růžičky, pokapej olivovým olejem, přidej sůl, pepř, tymián a dej péct asi 20–25 minut, dokud nezačne zlátnout a vonět.
-
Na troše oleje osmahni nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Jakmile zesklovatí, přidej opečený květák.
-
Zalij vývarem, přikryj a nech 10–15 minut povařit, aby byl květák úplně měkký.
-
Přidej smetanu, parmazán a rozmixuj do hladka. Pokud je krém příliš hustý, dolij trochu vývaru nebo mléka.
-
Dochut’ citronovou šťávou, solí a pepřem.
-
Na suché pánvi opraž plátky mandlí dozlatova a posyp jimi hotový krém.
-
Podávej s čerstvým bylinkovým pečivem nebo celozrnným toastem.
Extra Tip
-
Místo mandlí můžeš použít i pražené slunečnicové semínko nebo nasekané pistácie – dodají jiný, ale stejně zajímavý chuťový tón.
-
Pokud chceš extra jemný krém, po rozmixování ho proceď přes sítko – výsledek bude krémový jako samet.
-
Pro veganskou variantu použij rostlinnou smetanu a lahůdkové droždí místo parmazánu.
Závěr
Kouzlo je v jednoduchosti — pár kvalitních surovin, trocha pečení spojené s vařením, a najednou z obyčejného květáku vznikne neobyčejné jídlo.
A přesně takové recepty máme v našem redukčním jídelníčku nejradši – snadné, voňavé a výživné.
Dobrou chuť
